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CURSO TALLER: COMO INTERACTUAN BPM, PROGRAMA DE HIGIENE Y SANEAMIENTO, DISEÑO DE PLANTA Y HACCP PARA SER UN SISTEMA DE INOCUIDAD EFICAZ.
1.- OBJETIVO: - Lograr que entiendan la interacción que tienen los pre requisitos con el plan HACCP - Reordenar, lograr la cantidad de formatos adecuados y que estos otorguen valor al sistema HACCP - Lograr que el sistema HACCP sea eficaz 2.- METODOLOGIA. El curso taller se desarrollará con la aplicación de casos prácticos y un refuerzo teórico, el expositor volcará sus conocimientos, experiencia y todo su espertiz como jefe de aseguramiento de la calidad e inocuidad alimentaria 3.- MODALIDA VIRTUAL EN VIVO El curso se dictará vía la plataforma zoom, con 48 horas de anticipación se enviara el enlace para poder conectarse a la fecha y hora señalada. 4.- FECHAS MIERCOLES 24 DE MARZO 19:00 a 22:00 horas/ JUEVES 25 DE MARZO 19:00 a 22:00 horas VIERNES 26 DE MARZO 19:00 a 22:00 horas/ SABADO 27 DE MARZO 15:00 a 18:00 horas 5.- DIRIGIDO Empresarios, Gerentes, Profesionales, Jefes de Aseguramiento de la Calidad, Jefe de Producción, Supervisores de produccion, Técnicos de Aseguramiento de Calidad, Asistentes de Calidad, Docentes, Estudiantes, Profesionales de Aseguramiento de la Calidad y Manipuladores de Alimentos. MODULO I (24 DE MARZO 2021, 19:00 A 22:00 Horas) 6.- BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA (BPM) 1.- Infraestructura e instalaciones 2.- Personal 3.- Saneamiento, limpieza y desinfeccion 4.- Disposiciones sanitarias y eliminación de residuos 5.- Equipos y utensilios 6.- Control de plagas 7.- Controles de produccion del proceso 8.- Evaluación de la calidad MODULO II (25 DE MARZO 2021, 19:00 A 22:00 Horas) 7.- PROGRAMA DE HIGIENE y SANEAMIENTO (PH&S) PHS 1: Acciones de vigilancia a.- Vigilancia de la salud del personal b.- Control de la higiene y hábitos del personal c.- Capacitación en higiene y saneamiento PHS 2: Control de la Calidad del Agua. PHS 3: Control de la higiene de las superficies. PHS 4: Prevención de la contaminación cruzada PHS 5: Protección del producto contra la contaminación y adulteración PHS 6: Control del manejo de compuestos tóxicos PHS 7: Control de Plagas PHS 8: Mantenimiento de las instalaciones, equipos y utensilios. MODULO III (26 Y 27 MARZO 2021) 8.- EL PLAN HACCP Los doce (12) pasos para hacer un plan HACCP. 1.- Formar el equipo HACCP Integrantes y funciones del equipo HACCP 2.- Describir el producto. 3.- Determinar el uso previsto 4.- Elaborar un diagrama de flujo 5.- Confirmar “in situ” el diagrama de flujo 6.-Enumerar todos los peligros (Principio 1) 7.-Determinar los Puntos de Control Critico (Principio 2) 8.-Establecer los límites críticos (Principio 3) 9.-Establecer un sistema de vigilancia de cada PCC (Principio 4) 10.-Establecer medidas correctoras (Principio 5) 11.-Establecer los procedimientos de verificación (Principio 6) 12.-Establecer un sistema de documentación y registro (Principio 7) |
9.- EXAMEN Y CERTIFICADO
Se tomará un examen inicial para medir los conocimientos de ingreso y se tomará un examen final al término del curso. Se otorgará un CERTIFICADO de participación y aprobacion a todos los que aprueben el examen con un puntaje mínimo de 14 puntos, caso contrario sera solo de participación. El CERTIFICADO se emitirá por 20 horas académicas y se enviarán a sus correos electrónicos a partir del dia 02 de abril del presente. 10.- INFORMACION DEL CURSO La información del curso como los ppt y talleres seran enviados 48 horas antes del inicio del curso. 11.- INVERSION POR PARTICIPANTE 11.1.- PARA RESIDENTES EN PERU Hasta el 23 de marzo: S/. 200.00 soles Pronto pago hasta el 19 de marzo: S/. 150 soles Oferta especial: Hasta el 17 de marzo S/. 100 soles (SI COMPARTES LA PUBLICIDAD POR EL FACEBOOK) 11.2.- PARA RESIDENTES FUERA DEL PERU Hasta el 23 de marzo: US$. 70 dólares Pronto pago hasta el 19 de marzo: US$. 50 dólares Oferta especial: Hasta el 17 de marzo US$. 35 dólares (SI COMPARTES LA PUBLICIDAD POR EL FACEBOOK O CUALQUIER RED SOCIAL DEMOSTRABLE) WESTERN UNIÓN Deposito en Western Unión a nombre de Max Alfonso Caycho Trejo, Documento Nacional de Identidad (DNI): 08196072, País Peru, ciudad Lima (Se debe coordinar el código) Pago por Paypal: Para ello deben enviarnos su cuenta de correo para generar la orden de pago 12.- DEPOSITO PARA ACCEDER AL CURSO Realizar el depósito o transferencia bancaria a la siguiente cuenta de ahorros - BCP cuenta soles: 193264316910-76 /CCI: 002-19312643169107610 - BBVA Continental: 0011-0197-0200137607 / CCI: 011-197-000200137607-14 - Scotiabank: 045-7339463 / CCI: 009-231-200457339463-22 - Yape: 994806605 Para participantes fuera del Peru realizar el abono en cualquier agencia de WESTERN UNIÓN a nombre de Max Alfonso Caycho Trejo, Documento de Identidad Nacional (DNI): 08196072 13.- INSCRIPCION Llenar la ficha de inscripción correspondiente https://forms.gle/fdst7XhmBpdQjizL8 14.- FACILIDADES PARA LA INSCRIPCION Si tiene dificultades con cualquier proceso, usted puede comunicarse al correo: cursos@maxcaycho.com, consultor@maxcaycho.com. maxcaycho@hotmail.com o al número de móvil o WhatsApp 994806605 15.-VISITANOS http://maxcaycho.com/capacitacion-1.html Con aprecio Max Caycho Móvil 994806605. |
cursos haccp in house
CURSOS IN HOUSE (EN PLANTA)
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PERÚ HACIENDO CALIDAD
Dirigido: Profesionales, técnicos, estudiantes cheff y manipuladores de alimentos TEMARIO: 1.-Formación del equipo HACCP 2.-Describir el producto. 3.-Determinar el uso previsto 4.-Elaborar un diagrama de flujo 5.-Confirmar “in situ” el diagrama de flujo 6.-Enumerar todos los peligros (Principio 1) 7.-Determinar los Puntos de Control Critico (Principio 2) 8.-Establecer los límites críticos (Principio 3) 9.-Establecer un sistema de vigilancia de cada PCC (Principio 4) 10.-Establecer medidas correctoras (Principio 5) 11.-Establecer los procedimientos de verificación (Principio 6) 12.-Establecer un sistema de documentación y registro Informes Móvil: 994806605 maxcaycho@hotmail.com consultor@maxcaycho.com visítanos: www.maxcaycho.com 
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auditorias internas haccp
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AUDITORIAS INTERNAS AL SISTEMA HACCP
LISTA DE CHEQUEO ACORDE A DIGESA, SENASA O SANIPES INFORMES FINAL Y CALIFICACIÓN DEL ESTABLECIMIENTO Realizado a: Planta industriales de alimentos, productos cárnicos, productos agroindustriales, productos lácteos, industria pesqueras y acuícola, restaurantes, panaderías, producción de alimentos con valor agregado. LISTA DE CHEQUEO: - Según DIGESA - Según SENASA - Según SANIPES Informes: Móvil: 994806605 maxcaycho@hotmail.com consultor@maxcaycho.com |
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En la ciudad de Chimbote en Pesquera Artesanal de Chimbote
CURSO IN HOUSE en la ciudad de Chimbote en la empresa Pesquera Artesanal de Chimbote, los días 27 y 28 de octubre. Aplicación del sistema de calidad basado en HACCP en la elaboración de alimentos curados (Anchoas), muchas gracias t todos los profesionales, tecnicos y personal que labora en dicha empresa, el curso fue teórico y practico y hoy ya pueden elaborar la documentación necesaria para lograr la inocuidad alimentaria.
Con aprecio Max Caycho Especialista en Seguridad Alimentaria |
Curso IN HOUSE a la empresa Flex Food " según la Norma Yum! Brands, Inc. "Atención ante crisis", según el Manual de Auditoria de Seguridad de los Alimentos, versión 2013, capitulo 2.0 "Recuperacion de Producto y Seguridad de los Alimentos. Muchas gracias a todo el equipo de Flex Food por el apoyo y el entusiasmo puesto en el curso.
Saludos Max Caycho Especialista en Seguridad Alimentaria |
programa anual de CAPACITACIÓN en venta
EN VENTAPROGRAMA DE CAPACITACIÓN – 2017
OFRECEMOS EN VENTA 12 CURSOS PREPARADOS EN POWER POINT, TEMA SOLICITADO POR LA AUTORIDAD SANITARIA, SEGUN LEGISLACION. Todas las presentaciones están en power point son cursos dinámicos, prácticos y de gran llegada a nuestros participantes. 1. MANIPULACION DE ALIMENTOS (Power point) Videos relacionados: - Manipulación de alimentos. (Para el personal operario, es didáctico) - ¿Manipulación de alimentos? Lo malo y lo bueno en manipulación. 2.- HIGIENE PERSONAL y SANEAMIENTO (Power point) Videos relacionados: - Introducción a las Normas de Higiene. |
CAPACITACIÓN EN SECHURA
Curso de capacitacion en la aplicacion del sistema HACCP en la planta de proceso primario de conchas de abanico, Star Of The North en la ciudad de Sechura
Todos los participantes salieron muy motivados por la capacitacion y con muchos deseos de lograr la mejora continua, que es el paso para la certificacion a los sistemas de gestion de la calidad e inocuidad Para cualquier capacitación: Llámanos al Entel 994806605, RPC 991206063 Movil: 994459925 movistar, Correo: consultor@maxcaycho.com |
EN VENTA3.- ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD (Power point)
Videos relacionados: - Buenas Prácticas de Higiene (HACCP) - El Codex Alimentarius. - Frutas de Calidad Japonés. 4.- CALIDAD SANITARIA E INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS Y PELIGROS ASOCIADOS (Power point) Videos relacionados: - Alimentos Seguros para los Consumidores Europeos (Video de SANCO Autoridad Sanitaria Europea). - Inocuidad de Alimentos. 5.- ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS (Power point) Vídeos relacionados: - Así prevenimos la contaminación cruzada. - Higiene de Alimentos 6.- EPIDEMIOLOGÍA DE LAS ETA´s (Power point) Vídeos relacionados: - Como evitar diarreas. - Normas para Garantizar la Seguridad Alimentaría. 7.- BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA (Power point) Videos relacionados: - Higiene – Justificación de las Normas. |
EN VENTA8.- APLICACIÓN DEL PROGRAMA DE HIGIENE Y SANEAMIENTO (Power point)
Videos relacionados: - ¿Que es SSOP? 9.- HABITOS DE HIGIENE Y PRESENTACIÓN PERSONAL (Power point) Videos relacionados: - Así debo Lavarme las Manos. - Como Lavarte las Manos. - Lavarse las manos. 10- PRINCIPIOS Y PASOS PARA LA APLICACION DEL SISTEMA HACCP (Power point) Vídeos relacionados: - HACCP Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control. - HACCP Bogota Plaza Summit Hotel. 11.- TRAZABILIDAD (Power point) Vídeos relacionados: - Trazabilidad en restaurante. Mesontxistu - Trazabilidad en la industria carnica en Mercamadrid. - Trazabilidad definida por la Agencia Española de Seguridad Alimentaría y Nutrición. 12.- EL ROL DE LA REFRIGERACIÓN EN LA CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS (Power point) Vídeos relacionados: Ninguno. |
LICENCIADO MIGUEL ÁNGEL CORNEJO: CAPACITACIÓN Y LA VACA
LA IMPORTANCIA DE CAPACITAR |
LA VACA: PARA SER EMPRESARIO |
PSICÓLOGA PILAR SORDO: como es cada genero, extraordinario
El hombre se centra en objetivos |
VIVA LA DIFERENCIA |
PSICÓLOGA ELSA PUNSET: como mejorar la COMUNICACIÓN y mas
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como CONVENCER en 47 segundos |
la suerte no existe |
LIBROS EN VENTA: PARA ENTENDER COMO SE LOGRA HACER DINERO
 Libro para emprendedores y los que sueñan ser millonarios QUE LE ENSEÑAN LOS RICOS A SUS HIJOS, QUE LOS POBRE NO. |
ROBERT KIYOSAKI, Audio extraordinario |
 Como hacer dinero, administrarlo y generar muchos ingresos como administrar el dinero |
GEORGE CLASON, audio extraordinario |